**🐟清蒸平子鱼——简易正宗的做法大揭秘🐟**
😋哈喽小伙伴们，今天我要给大家带来一款简单又美味的家常菜——清蒸平子鱼！如果你是烹饪新手，或者想尝试一些不一样的家常菜，那就快听我说吧！
🌟**材料准备**：
* 平子鱼1条（约500g）
* 姜丝适量
* 蒜末适量
* 小葱适量
* 香菜适量（可选）
* 料酒适量
* 生抽适量
* 白糖一小撮
* 盐适量
🌟**制作步骤**：
1. **清理鱼**：
- 平子鱼处理干净，肚子里的内脏也要清洗干净。
- 在鱼身上两面各切几刀。
2. **腌制鱼**：
- 在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，并淋上料酒。
- 放入蒸盘，然后放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
3. **准备调料**：
- 把姜丝、蒜末和小葱段铺在鱼身上。
- 将生抽和少许白糖混合在一起，均匀地淋在鱼身上。
4. **热油炒香调料**：
- 锅中加入适量的食用油，烧至七成热。
- 下姜蒜末爆香，然后关火。
5. **完成**：
- 淋上热油后，再盖上锅盖焖2-3分钟。
- 最后撒上小葱花和香菜（可选），就可以出锅了！
😎**技巧分享**：
* **鱼的新鲜度**：新鲜的鱼肉质地紧实，按压时能迅速恢复原状。选购时可以挑选眼睛瞪得大而透亮、鱼鳞紧密贴鱼的表面的鱼类。
* **蒸鱼时间**：蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。可以用筷子轻轻扎一下鱼最厚的部分，如果很容易穿透，说明已经熟透。
* **姜蒜的作用**：姜蒜不仅去腥效果好，还能增加鱼肉的风味。而且，姜丝不要放得太少，能遮住鱼的腥味且不会过于辛辣。
* **火候控制**：蒸鱼时要用大火确保水沸腾后再上锅，防止煮破鱼皮。同时，热油的温度也不要太高，以免破坏鱼的营养成分。
💖希望这篇文案能帮助你轻松做出一道美味的清蒸平子鱼！如果你还有其他疑问或者想分享你的烹饪心得，欢迎留言交流哦！👩🍳🍲
